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役に立つ健康食生活知識【食品別編】
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【 さけ 】
さけは血液の流れをよくするＥＰＡ、脳細胞を活性化するＤＨＡ
ビタミンＢ群、脳神経の働きを助け、血行を良くするナイアシン
その他、亜鉛などミネラル類が豊富に含まれており、生活習慣病
予防に適した魚です。
ビタミン類の中では、Ａが豊富に含まれ、粘膜や皮膚の健康に役
立ちます。
血行を良くするビタミンＥも豊富です。
このようにサケにはビタミンやミネラルがたくさん含まれており、
カルシウムは肉類よりも豊富です。
このカルシウムを体に取り入れやすくするビタミンＤや、体内に
取り入れられてからアミノ酸に変化するたんぱく質、美肌にとて
も良いビタミンＥ、コラーゲン、飲みすぎに効果の高いビタミン
Ｂ１２、精神の安定に有効な葉酸なども多数含みます。
サケの卵からつくられるイクラ・筋子には、動脈硬化を抑える効
果があるといわれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ
（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。
おすすめ度：★★★★
効能：動脈硬化予防 疲労回復 老化防止 消化促進 皮膚疾患
むくみ改善
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